Kerstkoekjes bakken om je vingers bij af te likken (of de pot)

Als je op culinair gebied niet echt over twee rechterhanden beschikt, kan de kersttijd behoorlijk wat stress opleveren. Sta jij fluitend twaalf gangen in elkaar te flansen, of zou je het liefst uit eten gaan en al die stress aan het aanrecht vermijden? Ik ben zelf geen echte keukenprinses, maar ik vind het wél leuk om zo nu en dan wat lekkers te maken of te bakken, zoals kerstkoekjes bijvoorbeeld. Zeker tijdens de feestdagen die eraan zitten te komen vind ik het leuk om wat meer tijd in de keuken door te brengen. Of je nu een echte keukenprinses bent of juist allesbehalve, we hebben nu een recept voor je dat gegarandeerd meer plezier dan zenuwen oplevert. We gaan namelijk kerstkoekjes bakken die én niet moeilijk zijn om te maken, maar daarnaast ook nog eens een kerst sfeer uitstralen en erg lekker zijn.

Doe je mee? Op deze manier kan jij wat zelfgemaakt lekkers bij de koffie trakteren. Leuk voor thuis, maar ook als je ergens voor het eten bent uitgenodigd! Vind je deze kerstkoekjes niks om te bakken, dan kan je altijd nog in 7 minuten een chocoladecake maken.

Heel Holland: kerstkoekjes bakken

Het kerstmenu levert zelfs de beste koks nog wel een stressmomentje op. Zoals gezegd… ik schaar mezelf niet onder de beste koks. Zodra er meer dan 3 pannen in gebruik zijn, word ik lichtelijk zenuwachtig. Dan is een stukje culinaire ontspanning meer dan welkom! Even ontladen dus, en dat gewoon in de keuken! Kerstkoekjes bakken met of zonder kids, dat is toch hartstikke gezellig?

kerstkoekjes bakken

En de geur van versgebakken kerstkoekjes in huis krijg je er gratis bij. Om het je helemaal gemakkelijk te maken hebben we vast een top recept voor je: de kerstkoekjes sandwich bakken met Nutella. Niet zelf bedacht hoor, ik ben getipt! Dat die kerstkoekjes het ook erg goed doen bij grote mensen, bewijst manlief wel even.

Een pot Nutella heb je waarschijnlijk al wel in de kast staan, naast de pindakaas. Toch is het een aanrader om vast een voorraadje in te slaan. Bij een pot Nutella krijg je nu namelijk een super schattige koekjesstempel. De cookie stamps zijn er in verschillende varianten: kerstboompjes, rendieren, peperkoekmannetjes en hartjes. Onmisbaar bij het kerstkoekjes bakken, want in een handomdraai druk je een leuke kerstboom of Rudolph in je koekjes. Wij gebruiken ze om onze kerstkoekjessandwich helemaal af te maken, maar je kan er natuurlijk allerlei baksels mee decoreren.

Zoek je andere figuurtjes om koekjes voor kerst mee te bakken? Check deze bakvormpjes ook even!

Kerstkoekjes bakken: de kerstkoekjessandwich

Waar een kerstdiner bereiden voor de kids nog wat lastig is, mogen ze bij het kerstkoekjes bakken natuurlijk gewoon meehelpen. Dus zet je kinderen maar vast klaar, samen met de volgende ingrediënten, en jullie bakmiddag kan beginnen!

Benodigdheden voor het bakken van de koekjes

  • 140 gram poedersuiker
  • 260 gram zachte boter
  • 2 eidooiers
  • 440 gram bloem
  • 210 gram Nutella
  • Koekjesstempel

Zo ga je de kerstkoekjes bakken

Doe alle ingrediënten in een kom. Meng en kneed ze goed door elkaar, tot het mooi één geheel is geworden. Kinderhandjes zijn hier overigens erg goed in! Dek de kom vervolgens af en laat het 30 minuten in de koelkast staan. Even geduld hebben dus, niet altijd fijn want met al dit lekkers voor je neus begin je vanzelf te watertanden, maar wél belangrijk bij dit recept!

Haal het deeg vervolgens uit de koelkast en rol het met een deegroller tot het nog ongeveer 4 millimeter dik is. Snijd met een koekjesvorm van 7 cm ronde koekjes uit het deeg. Geen vorm voor handen, dan kan je natuurlijk ook gewoon een glas gebruiken. Let op, nu komt het leukste gedeelte! Bestuif je cookie stamps met bloem, en klop het teveel aan bloem er weer af. En dan is het tijd om je kerstkoekjes voor het bakken te versieren!

Niet te hard drukken, want dan plakt het deeg aan de koekjesstempel. Verwarm je oven voor op 180 graden en bak de koekjes, bedekt met bakpapier, in 12 tot 15 minuten. Laat de kerstkoekjes afkoelen, bestrijk de helft met Nutella, en plak de andere koekjes er vervolgens tegenaan. Lieve koekjes? Die worden dus wel degelijk gebakken!

Tip: Maak Rudolph zijn neus vlak voor het serveren van de kerstkoekjes rood met een eetbare decoratiestift, dat ziet er helemaal tof uit!

Ben je visueel ingesteld, dan kan je ook de video bekijken van het kerstkoekjes bakken:

Bak eens lekker door

Inspiratie gekregen voor kerstkoekjes bakken, of op zoek naar een iets ingewikkelder recept? Check dan de site van Nutella maar eens, waar ook de kerstkoekjessandwich te vinden is. Er staan namelijk nog veel meer recepten voor lekkere kerstbaksels op. De koek is voorlopig dus nog niet op!

 

kerstkoekjes bakken

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here