Koolhydraatarme wraps maken van courgette; super lekker!

Ben je op zoek naar lekkere koolhydraatarme recepten dan zijn deze courgette wraps wat voor jou. Ik heb ze onlangs zelf gemaakt en wij hebben er met zijn vieren van gesmuld. Ook de kinderen vonden ze heerlijk, dus deze komen zeker vaker op het menu.

De koolhydraatarme wraps zijn dus geen echte wraps, maar wraps gemaakt van courgette. Hierdoor gebruik je alleen maar groenten en kip in je wraps waardoor ze niet alleen weinig koolhydraten bevatten, maar ook nog eens heel erg gezond zijn.

koolhydraatarme wraps van courgette met kip vulling

Koolhydraatarme wraps zelf maken van courgette doe je zo

Deze lekkere wraps maak je eenvoudig zelf. Ze zijn niet lastig om te maken, maar je moet er wel even wat tijd voor uittrekken. Ik denk dat ik ongeveer 45 minuten met de voorbereiding bezig ben geweest en daarna moeten ze nog 10 minuten in de oven.

Ingrediënten koolhydraatarme wraps:

Onderstaande ingrediënten zijn voor 4 personen.

  • 3 courgettes
  • 2 uien
  • 3 kipfilets
  • 1 klein blikje mais (is niet echt koolhydraatarm maar omdat je er maar zo weinig van eet niet erg, je kan ze ook achterwege laten als je dat wilt)
  • 1 rode paprika
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 bosuitje
  • ongeveer 300 ml passata (tomatensaus)
  • geraspte kaas naar wens (zakje of zelf geraspt)
  • klein potje zure room (je kan deze ook achterwege laten als je wilt, maar het voegt wel een frisse smaak toe)
  • Fajitas kruiden (pakje uit de winkel, of zelf gemaakt, zie hieronder)

Zo maak je de courgette wraps koolhydraatarm

  • Maak de kipfilet schoon en kook deze 15 minuten
  • Zet de oven aan op 200° (hetelucht) of 220° (gewone oven)
  • Snipper intussen de ui en pers de knoflook
  • Snij de paprika in kleine stukjes
  • Snij de courgettes met een kaasschaaf in lange dunne plakken
vulling courgette wraps maken
  • Fruit de ui in een pan met olie en de knoflook
  • Bak daarna de paprika mee
  • Als de kip gekookt is laat hem dan even uitlekken en trek deze vervolgens uit elkaar met 2 vorken. Zo maak er pulled chicken van
vulling koolhydraatarme wraps
  • Deze pulled chicken mag bij de ui en paprika in de pan
  • Voeg de Fajitas kruiden toe aan de pan en bak even op laag vuur door
  • Voeg de uitgelekte mais toe aan de pan voor de vulling van de koolhydraatarme wraps
  • Snij de bosui in kleine ringetjes en bewaar deze apart om te garneren

Als de vulling klaar is dan kan je de koolhydraatarme courgette wraps gaan maken.

Vet eerst een grote ovenschaal in.

courgette wraps rol maken

Pak nu 3 plakken courgette en leg die in de breedte naast elkaar. Ze moeten elkaar een beetje overlappen. Schep hier 2 lepels vulling op en rol de courgette op tot een wrap.

courgette wraps in de ovenschaal

Bovenstaande is best even een klusje vond ik.

Tip: Heb je de tijd dan doe je het zo, anders kan je ook de ovenschaal bedekken met plakken courgette, daarop de vulling doen en er dan weer plakken courgette overheen bijvoorbeeld. Net zo lekker, het ziet er alleen iets minder leuk uit 😉

koolhydraatarme wraps van courgette

Als je alle rolletjes koolhydraatarme wraps in de ovenschaal hebt liggen dan schep je er passata overheen en strooi je de kaas erop. Nu is de schaal klaar om de oven in te gaan. 10 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.

koolhydraatarm recept voor wraps met courgette en kipvulling

Haal de schaal uit de oven, schep wat zure room over de courgette wraps en strooi daar de bosuitjes nog overheen.

En de koolhydraatarme wraps zijn klaar om te serveren!

afvallen met gezond en vooral lekker eten
Tip: bovenstaande boek over makkelijk afvallen met gezond en voor lekker eten is een echte aanrader! Je vindt het boek hier.

Zo maak je de Fajitas kruiden voor de courgette wraps zelf

Wat heb je nodig?

  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel cayennepeper (of meer als je van extra pittig houdt)

Roer de kruiden door elkaar en je Fajitas kruiden voor de koolhydraatarme wraps zijn klaar. Maak je gelijk grote hoeveelheden, dan kan je de rest afgesloten bewaren in een pot die je op een donkere plek bewaard. Deze blijven wel een jaar bruikbaar.

Eet smakelijk!

Andere koolhydraatarme recepten proberen? Probeer bijvoorbeeld deze koolhydraatarme lasagne, koolhydraatarme salades of andijviestamppot zonder aardappelen.

1 gedachte over “Koolhydraatarme wraps maken van courgette; super lekker!”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar boven