Wie houdt er nu niet van de geur van versgebakken kruidkoek? Dit recept voor kruidkoek uit de slowcooker is ideaal voor drukke dagen waarop je graag iets lekkers wilt maken zonder al te veel tijd in de keuken te spenderen.
In slechts 10 minuten zet je alles in de slowcooker, waarna je kunt genieten van een luchtige, geurige koek die 1,5 tot 2 uur rustig garen heeft gehad. Dit maakt de slowcooker tot je beste vriend, want terwijl jij andere dingen doet, bakt de slowcooker een heerlijke traktatie voor 10 tot 12 personen.
Kruidkoek: Eenvoudig en snel, met een kruidig accent
Kruidkoek is een klassieker die altijd in de smaak valt. Dankzij de speculaaskruiden en kaneel krijgt deze koek een heerlijk winterse geur en smaak. Je mengt gewoon wat basis ingrediënten zoals zelfrijzend bakmeel, bruine basterdsuiker en melk, en de slowcooker doet de rest.
En voor de finishing touch kun je amandelschaafsel toevoegen voor een extra crunch. Deze koek is perfect voor een snelle snack, bij de koffie of als dessert na een maaltijd.
Nooit meer zoeken naar inspiratie
Leren experimenteren met de slowcooker
Ingrediënten
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 ml volle melk
- 250 gram bruine basterdsuiker
- 1 el schenkstroop
- 1 ei
- 1,5 tl kaneel
- 1 el speculaaskruiden
- 1 zakje vanillesuiker
- 1/4 tl zout
- Topping: evt amandelschaafsel (25 gram)
Bereidingswijze voor kruidkoek uit de slowcooker
Begin met het mengen van het zelfrijzend bakmeel, de bruine basterdsuiker, vanillesuiker, zout, kaneel en speculaaskruiden in een grote beslagkom. Zorg ervoor dat alles goed door elkaar is gemengd, zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
In een aparte kom klop je de volle melk, het ei en de schenkstroop door elkaar. Klop dit mengsel totdat de stroop goed is gemengd met het ei en de melk. Zodra het mengsel klaar is, voeg je het bij het meelmengsel in de beslagkom en klop je alles kort door elkaar totdat je een glad beslag hebt (ongeveer 1 minuutje op een lage stand met de keukenmachine).
Om ervoor te zorgen dat je koek niet blijft plakken, maak je bakpapier nat onder de kraan, en wrijf je het in elkaar zodat het makkelijk in de slowcooker kan worden uitgevouwen. Of je kunt een siliconenvorm gebruiken in je slowcooker als je dat handiger vindt. Giet het beslag vervolgens in de slowcooker en verdeel het gelijkmatig.
Hier vind je nog meer heerlijke zoete slowcooker recepten zoals bijvoorbeeld speculaas en caramel fudge in de slowcooker.
In een koekenpan bak je het amandelschaafsel heel kort (zonder boter) totdat het een lichtbruine kleur krijgt. Strooi dit over het beslag in de slowcooker voor een heerlijke crunch.
Zet de slowcooker nu voor 1,5 tot 2 uur op low. De kruidkoek wordt vrij snel gaar, dus hou hem goed in de gaten en check met een satéprikker of hij gaar is. Bij mij was hij na 1,5 uur al klaar, maar het kan variëren afhankelijk van het type en de grootte van je slowcooker.
