Er zijn van die dagen dat je weinig tijd hebt om te koken. Of je hebt simpelweg geen zin om uren in de keuken te staan. Maar er zal toch gegeten moeten worden en je wilt het liefst niet meteen weer naar de frituurpan te grijpen. Een makkelijk, snel recept kan dan uitkomst bieden. Wij hebben 10 makkelijke snelle recepten voor je op een rijtje gezet!
Zowel met als zonder vlees zodat je gezond en lekker kan eten zonder dat je lang in de keuken staat.
Makkelijke snelle recepten zodat je vlug aan tafel kan
Ik kan de dagen niet op twee handen tellen dat ik rond het avondeten tijd tekort kom. Met kleine kinderen kom je vaak gehaast thuis van het kinderdagverblijf en als ze ouder worden dan zorgen de sporten voor kinderen weer voor haast rondom het avondeten.
Natuurlijk kan je met de slowcooker recepten maken zodat ’s avonds het eten al klaar is als je thuis komt van je werk. Maar je kan ook gewoon snelle recepten koken. Vandaar dat ik op zoek ben gegaan naar 10 makkelijke en snelle recepten die je in een wip op tafel zet.
1. Tagliatelle met romige pesto of met roomsaus
Snel een lekkere pasta op tafel zetten is vaak niet ingewikkeld. Maar altijd maar weer pakjes gebruiken wil je eigenlijk ook niet. Maar snel hoeft niet meteen ongezond te zijn! Dus geen paniek, want je kunt ook prima zelf een sausje maken en toch snel klaar zijn! Dit recept is daar het bewijs van.
Een lekkere tagliatelle met roomsaus om zelf te maken. Makkelijk en snel recept dat ook nog eens verrukkelijk is.
Een heerlijke tagliatelle met een romige pesto. Naast de tagliatelle en de pesto heb je cherrytomaatjes, pijnboompitten, kookroom, een uitje, knoflook en een courgette nodig. Voor de garnering kan je basilicum gebruiken. Met een kwartiertje heb je dit hele gerecht op tafel. Het volledige recept vind je hier.
2. Makkelijke en snelle recepten? Een andijviestamppot hoort daarbij
Gezond, maar o wat heerlijk makkelijk om te maken: een andijviestamppot. Je kunt andijviestamppot op verschillende manieren maken.
Heel eenvoudig met gekookte aardappelen en rauwe andijvie. Je kookt de aardappelen voor een kwartier. Check even of ze gaar zijn want anders kan je ze niet goed pureren. Snij de andijvie of, nog makkelijker, koop een zak gesneden andijvie. De aardappelen prak je, samen met wat roomboter en gekookte melk.
Ik beken dat ik vaak gewoon koude melk door mijn stamppotten doe en dat gaat ook prima. Alleen is het geheel dan natuurlijk wel weer wat kouder…
Bak spekjes en meng deze door de stamppot. Voeg nog wat nootmuskaat naar smaak toe. Zelf eet ik graag mijn stamppotten met een rookworst. Zo ook deze. Maar gehaktballetjes smaken er ook heerlijk bij. Dat duurt dan alleen wel weer langer qua bereidingstijd.
Een rookworst kan je immers zo in heet water opwarmen of in de magnetron. Maar er zijn dus talloze variaties op te verzinnen. Zo kwam ik ook een recept tegen met ei en kruidenroomkaas. Dat klinkt ook wel heel lekker. Dat recept vind je hier.
Je kan trouwens zelfs een heerlijke andijviestamppot zonder aardappelen maken!
3. Noedels met kip en groenten
Wokken is een uitkomst en je kunt echt van alles in die pan lekker krijgen… En snel ook nog. Dus wil je makkelijke en snelle recepten maken dan zijn wokrecepten een slimme keuze. En het kan ook nog eens gezond.
Gewoon rijst maken en een paprikaatje, tomaatje, courgette en dergelijke snijden en met elkaar even wokken. Eigenlijk is het zo gebeurd, want dit soort groenten hoeven helemaal niet zo lang te wokken. Een heerlijk wokrecept is bijvoorbeeld dit recept met noedels met kip en groenten.
4. Vegetarisch recept: gnocchi met spinazie en pecannoten
Heerlijk vegetarisch smullen hoeft eveneens niet lang te duren. Dit vegagerecht maak je weliswaar klaar in de oven, maar daar hoeft het maar heel kort in.
In principe staat er 20 minuten voor en dan zou het eten klaar zijn. En reken maar dat het lekker is! Hoe je het maakt, dat lees je hier.
5. Eenpanspasta met fusilli en bloemkool
Het is niet alleen fijn als het eten snel op tafel staat, maar ook als je niet al je pannen hoeft te gebruiken. Scheelt weer plek in je vaatwasser, of dat je zelf nog moet staan afwassen.
Eenpanspasta pesto met bloemkool klinkt dan ook als muziek in de oren als je het over makkelijke en snelle recepten hebt.
Zowel qua bereidingstijd (kwartier) maar ook omdat je niet te veel pannen moet gebruiken. En het is nog gezond ook. Want er wordt wel gewoon groente gegeten.
Door te kiezen voor fusilli in drie kleuren (tricolori) ziet het er heel gezellig uit en dat kan zomaar ervoor zorgen dat je kids het ook wel willen proberen… Hoe je het maakt lees je hier.
6. Maaltijdsoepen zijn (bijna) altijd makkelijke en snelle recepten
Soep die meteen je hele maaltijd is: heerlijk. Nu denk je misschien meteen aan erwtensoep waarbij je wel even bezig bent met van alles…
Maar je kunt prima een heerlijke maaltijdsoep maken die toch binnen 20 minuten op tafel kan staan. Noedelsoep met kip bijvoorbeeld. Naast kip zitten er onder andere ook een paddenstoelenmix in en Chinese kool. Het complete recept vind je hier.
Maar ook een pastinaaksoep is lekker snel klaar.
7. Snel een broodje
Soms vind je het wel fijn om even snel een broodje te eten. Maar omdat het wel als hoofdmaaltijd bedoeld is, kies je dan wel voor een goed belegd broodje.
Een broodje kip met pesto en kruiden klinkt als muziek in de oren en maakt het toch tot meer dan alleen maar een broodje… Lees er hier meer over.
Ook een goed idee als je nog wat restjes kip over hebt!
8. Snelle rendang
Dit snelle recept maak je in een kwartier. Het wordt gemaakt van gele rijst, snijbonen, bamboe voor rendang, biefreepjes en kokosmelk. Je kunt het geheel serveren met gebakken uitjes en atjar.
Heb je nog nooit van rendang gehoord? Dit is van oorsprong een Minangkabaus gerecht en komt nu in heel Indonesië voor. Het werd vooral geserveerd bij ceremoniële bijeenkomsten. Meestal wordt rendang gemaakt van rundvlees. Het vlees wordt dan langzaam gekookt in kokosmelk en kruiden.
Dit snelle recept (want oorspronkelijk werd de rendang helemaal ingekookt) vind je hier. Overigens is niet iedereen even enthousiast over deze manier van Rendang maken.
Wat je natuurlijk ook kan doen is restjes eten. Wil je bewust leven én lief zijn voor je portemonnee dan eet je bijvoorbeeld 1 dag in de week restjes. Makkelijk én snel!
9. Makkelijke salades zijn ook snelle recepten
Heel snel en simpel, maar wel lekker en gezond, zijn natuurlijk salades. De tijd zal dan vooral afhangen van wat je er eventueel nog bij serveert. Wil je even een gezonde hap? Dan heb je misschien al wel genoeg aan enkel een uitgebreide salade zoals deze frisse biet-komkommersalade.
10. Pannenkoeken met spinazie en geitenkaas
Eigenlijk mogen pannenkoeken niet ontbreken bij snelle makkelijke recepten. Spinaziepannenkoeken zijn een lekker alternatief voor de gewone pannenkoek.
Je kunt dit als vegetarisch gerecht zien als je wel even oplet of er geen dierlijk stremsel in de kaas zit. De pannenkoeken beleg je met plakjes tomaat, geitenkaas en walnoten. Vouw de pannenkoek dubbel en smullen maar. Hoe het precies werkt, lees je hier.
