Minestronesoep recept, handig als je het druk hebt maar wel gezond wilt eten

Je kent ze wel: de drukke dagen waarop je amper tijd hebt om je gezin een gezonde maaltijd voor te schotelen. Laat staan zin. Op zulke dagen zorg ik het liefst voor een eenvoudige maaltijdsoep, zoals deze minestronesoep. Eventueel aangevuld met worstenbroodjes. Lekker, snel en toch reuze voedzaam. Dit minestronesoep recept is eenvoudig om zelf te maken en hartstikke lekker en past prima in mijn favoriete soep recepten.

Minestronesoep recept zelf maken

Of je het nu samen met je keukenhulpjes doet of de soep in je eentje maakt, met dit recept voor minestronesoep ben je binnen no time klaar. Voor je het weet is het tijd om aan tafel te gaan. Zit je nu al te watertanden? Lees dan hieronder snel het minstronesoep recept door. Zin in wat anders? Maak dan ook eens pastinaaksoep.

Ingrediënten recept voor minestronesoep

• klein blikje tomatenpuree
• bouillonblokjes
• 3 tot 4 ons groenten
• 50 gram macaroni

Heerlijk leren koken? Check de kookcursus van de Kookuniversiteit voor meer informatie.

Bereidingswijze recept minestronesoep

• Kook een liter water en maak hier met bouillonblokjes bouillon van.
• Doe in een pan een klein blikje tomatenpuree, voeg al roerend de bouillon toe.
• Dan een blik tomatenblokjes er bij en en 3 of 4 ons groenten naar keuze, bv. een wortel in blokjes gesneden, paprika, sperzieboontjes, bloemkool, etc. Dit mag voor het gemak ook gewoon een zak gesneden soepgroenten zijn, natuurlijk.
• Voeg tenslotte zo’n 50 gram macaroni of kleine pastaschelpjes toe en kook deze in de soep volgens de gebruiksaanwijzing.

Minestronesoep recept

Minestronesoep komt van oorsprong uit Italië, wist je dat? Het is een soep die vaak als voorgerecht wordt gegeten, maar met voldoende ingrediënten ook makkelijk voor hoofdgerecht kan doorgaan! Ik zou dit minestronesoep recept hier in huis niet voor hoeven schotelen als voorgerecht hoor, dan wordt er daarna niets meer gegeten.

De minestronesoep is een soep op basis van tomaat en veel groenten, dus om de vitaminen hoef je je in ieder geval geen zorgen te maken. Net als over de bereidingstijd, want dit recept voor minestronesoep is gemakkelijk én heel snel. Ideaal dus voor een drukke werkende moeder die snel het eten op tafel moet hebben.

Extra vullend maak je dit minestronesoep recept door er pasta aan toe te voegen, en lekker veel groentes naar keuze. Zijn de kinderen lastige eters? Laat hen dan vooral de groentes uitkiezen… Of doe pasta in leuke vormpjes in de soep, dat wil ook nog wel eens helpen!

Wat ook kan helpen om je kids een beetje geïnteresseerd te krijgen in groentes, is hen laten meehelpen in het klaarmaken. Laat ze mee de groentes schoonmaken en snijden. En is het te druk geweest? Dan kies je gewoon voor een zak met soepgroenten. Je mag het jezelf best makkelijk maken met dit recept voor minestronesoep.

Eet smakelijk!

Heb jij zelf nog een lekker recept voor minestronesoep? Of tips om deze nóg lekkerder te maken? Laat het ons dan weten. Op zoek naar een andere lekkere soep? Al mijn soep recepten vind je hier.