Zin in iets lekkers dat snel klaar is, zonder dat je de snoepkast gaat leegroven? Maak dan eens een mugcake banaan. Genieten zonder al teveel ongezonde dingen naar binnen te werken. Het is wel een maaltijd op zich vind ik , dus als je een mok maakt, doe dat dan niet vlak voor etenstijd. Of doe het juist mét etenstijd, dat kan ook natuurlijk, want deze bananen mugcake is bijvoorbeeld heerlijk als ontbijt of lunch. Je hebt niet veel bijzondere ingrediënten nodig voor deze bananen mugcake, het meeste ervan heb je waarschijnlijk standaard in huis. En je maakt hem in de magnetron, dus dat is weer eens wat anders dan de airfryer of de slowcooker waar ik graag gebruik van maak.
Ingrediënten voor mugcake met banaan
Met deze ingrediënten heb je eigenlijk meer dan voldoende voor één mok. Sterker nog, je houdt er van over, dus als je het verdeeld over 2 mokken kan je er ook je partner of je kind een plezier mee doen!
- 1 overrijpe banaan
- 1 ei
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel honing
- 80 gram tarwebloem
- 1-2 gram bakpoeder
- 15 gram boter
Het maken van de banaan mugcake is ook een makkie, dus je hebt hem letterlijk binnen 2 minuten klaar.
Bereiding bananen mugcake
- smelt de boter even in zacht in de magnetron
- prak de overrijpe banaan of doe de banaan in stukken in een kom en ga er vervolgens met de staafmixer doorheen
- klop het ei en voeg het toe
- voeg de honing, de kaneel de boter, de bakpoeder en de tarwemeel toe
- roer alles goed door (desnoods nog even met de staafmixer erdoor)
Pak een mok en vul die voor 2/3 met het mengsel. Heb je nog over (bij mij was dat wel het geval) dan kan je dus 2 mokken vullen. Zet de mok een minuut in de magnetron op de hoogste stand. Als de mugcake met banaan nog erg zacht en nat lijkt, dan kan je hem er nog 30 seconden extra in doen. Het is niet erg als de mugcake nog wat zacht is, maar écht nattig is minder lekker.
Daarna is je mugcake klaar en kan je heerlijk genieten. Je lepet het makkelijk uit de mok, of pak een vorkje erbij, dat kan natuurlijk ook. Zet er een kop koffie of thee bij en je me-time momentje is compleet.
Hou je van mugcakes? Dan heb ik ook nog een lekker chocolade mug cake recept voor je als je wilt. Heerlijk als je nét in die periode van de maand zit dat je chcoladebehoefte wat groter is dan anders. En een stuk beter dan het wegwerken van een hele reep chocolade 😉 .
Heb jij nog meer lekkere mugcake recepten met of zonder banaan? Laat het me vooral weten, ik plaats een recept, met foto graag op de website.
