Is er bij jullie in de buurt ook altijd een optocht rond Halloween? Ieder jaar loop ik samen met mijn dochter en een massa buurtgenootjes en hun ouders door de wijk. Door donkere gangetjes, langs spookhuizen en ontelbaar veel bewerkte pompoenen. Zo’n pompoen maken is natuurlijk een gezellige bezigheid samen met de kinderen, maar wat doe je toch met al dat vruchtvlees? Je kunt er meer mee dan je denkt! Van pompoensoep hebben de meeste mensen nog wel gehoord, maar je kunt er ook bijvoorbeeld heerlijke lasagne van maken, of verwerken als puree, in plaats van aardappelen! Wat ook erg lekker is: pompoenfrietjes uit de oven!
Let wel op: niet alle pompoenen zijn geschikt voor consumptie. Vraag daarom je pompoen- of groenteboer om een eetbare variant die ook uit te snijden is, als je er ook nog wat creatiefs mee wil doen.
Pompoen recepten: lekker én gezond
De pompoen is natuurlijk hét symbool van Halloween. En toevallig worden ze precies op tijd geoogst. In de maand voor Halloween kan je dan ook overal pompoenen scoren. Doe maar eens een rondje platteland 😉 . Naast griezelig (als je hem een beetje goed uitsnijd 😉 ) is pompoen ook nog een hele gezonde groente. En zo sla je dus 3 vliegen in een klap: pompoen levert een leuke decoratie op, smaakt fantastisch én is supergezond. Benieuwd welke pompoen recepten je allemaal kan maken? Wij hebben er een paar voor je op een rijtje gezet!
Pompoen frietjes
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd een stuk vruchtvlees, dat nog stevig is in dunne plakjes. Besprenkel ze met wat olie, zeezout en kruiden, bijvoorbeeld oregano. Dan op 200 graden 10 minuutjes in de oven en tussentijds een keer draaien. Mocht de pompoen nog hard zijn na 10 minuten, dan de baktijd even verlengen.
Ga je toch liever voor een soepje? Probeer dan eens, in plaats van de oude vertrouwde pompoensoep, onderstaande variant. Succes verzekerd met deze pompoen recepten 😉 .
Linzen pompoensoep
Maar als jij ook een halloweentocht maakt met de kinderen, dan doe je er verstandig aan om de pompoen te gebruiken voor een heerlijke maaltijdsoep, voordat je vertrekt! Daarom hier een extra recept, een verrassende, vullende maaltijdsoep!
Voor 4 personen:
Maak een bouillon van 2 theelepels bouillonpoeder en 1 liter water. Kook hierin 250 gram
 rode linzen in twintig minuten gaar. Maak ondertussen 1 kilo pompoen schoon en snij deze in grote stukken. Snijd tevens 1 winterwortel, 2 uien en 1 prei in stukjes. Voeg de groenten tezamen met 1 eetlepel kerrie, een mespuntje peper en een takje majoraan toe en laat de soep in 10 minuten gaar worden. Pureer de soep indien nodig met een staafmixer. Serveer de soep met 1 geroosterde volkoren snee brood per persoon.
Wortel pompoensoep
Goed voor de ogen (die je met Halloween maar beter open kan houden… of juist niet 😉 ) : wortel. Misschien zijn linzen niet zo je ding. Of heb je zin om nóg een van de pompoen recepten te proberen? Dan vind je hier het recept voor wortel-pompoensoep met een twist. Ook lekker!
Heb je zelf nog een lekker pompoen idee? Delen mag!
Eet smakelijk enne, Happy Halloween!
