Een drukke werkdag met een gezin kan soms best een uitdaging zijn, maar dat betekent niet dat je geen heerlijke maaltijd kunt maken! Vandaag staat er een smakelijk en simpel recept op de planning: Siciliaanse kip met rijst. Dit gerecht is ideaal voor drukke dagen. Je hebt slechts 10 minuten nodig voor de voorbereiding en de slowcooker doet de rest van het werk.
Het resultaat? Een smaakvolle maaltijd met kipfilet, frisse groenten, rijst en een rijke, romige saus, waar zowel volwassenen als kinderen van zullen genieten. Perfect voor een gezonde en makkelijke avondmaaltijd, zonder dat je er veel tijd aan kwijt bent.
De eenvoud van Siciliaanse kip met rijst uit de slowcooker
Met ingrediënten zoals kipfilet, courgettes, cherrytomaatjes en een heerlijk kruidenmengsel van oregano, basilicum en rozemarijn, brengt deze Siciliaanse kip met rijst de smaken van Italië naar je eettafel. Je hoeft alleen maar de ingrediënten in de slowcooker te plaatsen en na een paar uur koken, kun je genieten van een heerlijke maaltijd.
De citroen en kookroom voegen een frisse, romige smaak toe, terwijl de kruiden de kip en groenten perfect op smaak brengen. Wat wil je nog meer?
Koken met e-books
Koken met mijn kookboek
Ingrediënten
- 250 gram cherrytomaatjes
- 2 courgettes
- 1 ui
- 3 eetlepels knoflookolie
- sap 1 citroen
- 400-500 gram kipfilet
- 225 ml kookroom
- 300-400 gram (basmati)rijst
- 1 eetlepel basilicum
- 1 eetlepel oregano
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel peterselie
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel rozemarijn
- 1/2 theelepel uienpoeder
- zout en peper naar smaak
- handje verse peterselie
Maak de knoflookolie zelf door verse knoflook te persen, olijfolie toe te voegen, wat stukjes verse rode peper erdoor te doen en wat groene kruiden zoals oregano of Italiaanse kruiden.
Bereidingswijze van de Siciliaanse kip met rijst
Voor de Siciliaanse kip met rijst begin je met het snijden van de courgette in grove stukken en het snipperen van de ui. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en zet ze apart. Snijd de kipfilet in repen en besprenkel deze met wat knoflookolie, zodat de kip al lekker op smaak komt.
Plaats de courgette, ui en cherrytomaatjes in de slowcooker en voeg de rest van de knoflookolie toe, samen met de kruiden (behalve de peterselie). Pers het sap van een halve citroen boven de groenten en kip uit voor een frisse smaak en voeg 100 ml kookroom toe. Zet de slowcooker voor 4 uur op low en laat alles lekker gaarkoken.
Aan het eind van de kooktijd kook je de rijst in 125 ml kookroom en 500 ml water volgens de instructies op de verpakking. Roer het sap van de resterende halve citroen door de rijst wanneer deze gaar is voor extra frisheid.
Serveer de Siciliaanse kip met rijst en garneer met verse peterselie voor een mooi, kleurrijk effect. Je hebt nu een heerlijke maaltijd klaar die perfect past in je drukke schema!
Hoihoi vraagje?
De kruiden zijn dat verse of gedroogde kruiden??
De peterselie wel zie ik maar de rest??
Groetjes elk
Hoi Elke, de andere kruiden zijn gedroogde kruiden.