Er gaat niets boven een heerlijk slowcooker gerecht dat urenlang heeft geprutteld, waardoor de smaken zich optimaal hebben kunnen ontwikkelen. Maar soms kom je thuis, til je de deksel op, en denk je: “Dit ruikt enorm lekker, maar de saus is net iets te dun.” Geen zorgen! Met een simpele truc – het maken van een maizena papje – tover je die waterige saus om in een romige, dikke jus die je gerecht naar een hoger niveau tilt. Zo kan je je slowcooker gerecht eenvoudig indikken met een maizena papje.
Als je gerecht te vochtig is gebruik je bijvoorbeeld maizena
Er zijn meerdere manieren om een slowcooker gerecht in te dikken, maar vandaag bespreek ik het gebruik van een maizena papje met je.
Waarom een maizena papje?
Maizena, ook wel maïzena genoemd, is een natuurlijk bindmiddel gemaakt van maïs. Het is een fantastische manier om sauzen, soepen of stoofschotels in te dikken zonder de smaak te overheersen. In tegenstelling tot bloem hoef je maizena niet lang mee te koken, waardoor het perfect is voor slowcooker gerechten.
Bovendien is maizena glutenvrij, wat het een handige optie maakt voor mensen met dieetbeperkingen. Hou wel in de gaten dat maizena in de slowcooker wat langer nodig heeft om de saus in te dikken dan bijvoorbeeld tijdens het koken op gas of inductie. Aangezien de temperaturen in het laatste geval hoger liggen zal ook het indikken sneller gebeuren.
Hoe maak je een maizena papje?
Het maken van een maizena papje is eenvoudig en kost maar een paar minuten. Hier is hoe je het doet:
- Meng maizena met koud water: Neem 2 eetlepels maizena en meng dit met 1,5-2 eetlepels koud water in een kommetje. Roer goed totdat het een glad mengsel wordt zonder klontjes. Waarom koud water? Omdat maizena direct klontert als het in contact komt met warme vloeistof.
- Voeg het papje toe aan je gerecht: Haal de deksel van je slowcooker en zet hem eventueel op de hoogste stand. Giet het maizena papje langzaam in de saus terwijl je roert. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling en voorkomt klontjes.
- Laat het even doorkoken: Laat het gerecht nog zo’n 30 minuten tot een uur doorkoken, zodat de maizena zijn werk kan doen. Je zult merken dat de saus langzaam dikker wordt en een glanzende, romige textuur krijgt.
- Gebruik ook een theedoek: Ik combineer een maizena papje eigenlijk altijd met het gebruik van een theedoek onder de deksel. Dit werkt dubbelop!
Tips voor het perfecte resultaat
- Voeg het papje aan het einde toe: Maizena heeft niet veel tijd nodig om in te dikken, dus voeg het pas toe een uur voor het einde van de bereidingstijd toe.
- Roer goed: Een goede roerbeurt zorgt voor een egale textuur zonder klontjes.
- Experimenteer met smaken: Voeg na het indikken eventueel nog wat kruiden, room of een scheutje wijn toe voor extra diepte.
Waarom dit zo’n gamechanger is
Een maizena papje is niet alleen een handige truc, het is ook een manier om je slowcooker gerecht af te maken met een professionele touch. Of het nu gaat om een rijke stoofschotel, een romige soep of een hartige saus, het zorgt voor die perfecte textuur die je gerecht afmaakt. En het mooie is: het kost bijna geen moeite!
Dus de volgende keer dat je slowcooker gerecht iets te waterig is, grijp dan niet naar een pakje sausmix of een blikje – pak gewoon de maizena en maak dat papje. Het is simpel, snel en het resultaat is altijd smakelijk. Happy slowcooking! 😊
ps… sommige mensen houden niet van maizena en proeven het gebruik ervan in een recept. Alhoewel dat mij nog niet eerder overkomen is kan ik je dan in ieder geval wel het advies geven om je vlees vooraf door de bloem te halen. Ook dan dikt het gerecht al wat meer in en heb je die maizena misschien helemaal niet nodig.
