Als er iets is wat ik wekelijks gebruik in mijn keuken, dan is het wel de slowcooker. Zeker op drukke dagen (en die zijn er genoeg in een huishouden met werk, kinderen en alles wat er tussendoor komt) is het een lifesaver.
Maar wist je dat je veel slowcooker gerechten ook prima kunt invriezen? En nee, dat betekent niet alleen restjes in bakjes proppen en hopen dat het goed komt. Er zijn wel een paar dingen waar je op moet letten. En die deel ik graag met je, inclusief een handige lijst met gerechten die je kunt invriezen én hoe je ze weer veilig opwarmt.
Waarom zou je slowcooker gerechten invriezen?
De slowcooker is al een enorme tijdsbespaarder, maar als je ook nog eens slim omgaat met porties en invriezen, dan maak je het jezelf echt makkelijk. Denk aan meal preppen voor een drukke week, restjes die je niet wilt verspillen of een extra portie voor als je een keer geen zin hebt om te koken (komt bij mij vaker voor dan ik wil toegeven).
En het mooie is: veel van die heerlijke stoofpotjes, soepen en curry’s die je maakt in de slowcooker, zijn super geschikt om in te vriezen. Mits je het goed aanpakt natuurlijk.
Welke slowcooker gerechten kun je goed invriezen?
Er zijn echt veel slowcooker recepten die je prima kunt invriezen, zolang je een paar simpele regels volgt. Hieronder vind je een lijst met veelvoorkomende gerechten én per gerecht tips over hoe je ze het beste kunt invriezen.
💡 Algemene invriestip: laat het gerecht eerst volledig afkoelen, verdeel het daarna in porties en gebruik vriesbakjes of diepvrieszakken die je plat legt (scheelt ruimte!). Vergeet het labelen met naam en datum niet.
Pulled chicken of pulled pork
Dit zijn echt ideale mealprep-gerechten. Na het garen laat je het vlees even afkoelen en trek je het uit elkaar met twee vorken. Vries het zonder broodje of wrap in, liefst in het vocht waarin het heeft gegaard. Zo blijft het sappig.
Invriezen: portioneer in diepvrieszakjes, druk de lucht eruit en leg ze plat in de vriezer. Zo zijn ze snel te ontdooien.
Hachee of rundvleesstoof
Heerlijk voor op koude dagen. Wel even opletten met aardappels, die worden wat korrelig in de vriezer. Vries dus liever alleen het vlees-gedeelte in en kook verse aardappels of puree als je gaat eten.
Invriezen: gebruik stevige bakjes, want stoofgerechten kunnen wat vet afscheiden bij het afkoelen.
Invriezen van Bolognesesaus
Een klassieker, en ideaal om in te vriezen. De saus blijft goed van structuur, en je kunt er van alles mee: pasta, lasagne of zelfs een gevulde courgette mee maken.
Invriezen: af laten koelen, in porties verdelen en luchtdicht verpakken. Het liefst zonder de pasta.
Soepen zoals tomaat, pompoen of kippensoep
De meeste soepen gaan prima de vriezer in, maar let op met toevoegingen als room, pasta of rijst: die voeg je beter pas toe bij het opwarmen.
Chili con carne
Deze wordt vaak zelfs lekkerder als hij een dagje heeft gestaan of na invriezen. Ideaal dus. Perfect om in te vriezen en op drukke dagen uit de vriezer te trekken. Bonen behouden hun structuur goed en het gerecht blijft vol van smaak.
Invriezen: portioneer in stevige bakjes of zakken. Bonen zijn vrij stevig, dus dit blijft prima van kwaliteit.
Koken met e-books
Koken met mijn kookboek
Kip kerrie, ketjapkip of madras
Sauzige kipgerechten zijn echte vriezerhelden. Let wel op met kokosmelk of room: voeg dit liever pas na het ontdooien toe, anders kan het schiften. Echter is het geen ramp wanneer dit er toch al in zit.
Linzen- of kikkererwtencurry
Deze curry’s zijn voedzaam, vullend en blijven goed van structuur. Courgette en spinazie worden wel wat slapper, dus die kun je beter weglaten of vers toevoegen.
Mexicaanse bonenschotel
Lekker in een wrap, op nacho’s of met rijst. Blijft goed stevig en smaakvol na het invriezen.
Invriezen: goed af laten koelen, in porties verdelen en luchtdicht verpakken.
Opwarmen: kan gewoon in de magnetron of pan. Serveer met frisse toppings zoals avocado of limoen.
Uiteraard zijn er nog veel meer gerechten die je met gemak kunt invriezen, maar zo heb je een idee wat wel en niet mogelijk is!
Bevroren gerechten in de slowcooker opwarmen?
Nee, liever niet. Of beter gezegd: absoluut niet doen. Bevroren eten in de slowcooker opwarmen is niet veilig. De temperatuur stijgt namelijk langzaam, waardoor je eten te lang in de zogenoemde ‘gevaarzone’ blijft (tussen de 5 en 60 graden). In die zone kunnen bacteriën zich razendsnel vermenigvuldigen. Niet fijn dus, vooral niet als je voor je gezin kookt.
Hoe kun je ingevroren slowcooker gerechten wél veilig ontdooien en opwarmen?
Er zijn een aantal manieren om je ingevroren gerechten alsnog veilig te ontdooien en op te warmen zonder de slowcooker te gebruiken. Hieronder een aantal manieren.
1. In de koelkast laten ontdooien (veiligste optie)
Haal je ingevroren gerecht de avond van tevoren uit de vriezer en leg het in de koelkast. De volgende dag kun je het:
- Opwarmen in een pannetje op laag vuur
- In de magnetron verwarmen
2. Magnetron
Heb je haast (wie niet)? Gebruik dan de ontdooistand van je magnetron of verwarm op lage stand, tot het helemaal warm is. Roer goed door en check of het gerecht overal door en door warm is.
3. In een pan op het fornuis
Mijn persoonlijke favoriet. Al doe ik dit vaak pas wanneer het al bijna ontdooid is. Gewoon in een pannetje met eventueel een scheutje extra vocht erbij. Blijf goed roeren en laat het rustig opwarmen.
Extra tips voor invriezen van slowcooker maaltijden
- Laat gerechten eerst goed afkoelen voordat je ze in de vriezer stopt.
- Vries in porties in die je ook echt in één keer op gaat maken.
- Gebruik vriezerzakken of bakjes en label alles met naam + datum.
- Vries gerechten binnen 2 uur na bereiding in voor de beste voedselveiligheid.
- Platte zakjes nemen minder ruimte in en ontdooien sneller!
Ook handig: rauwe slowcooker maaltijden invriezen
Wil je het jezelf nóg makkelijker maken? Dan kun je ook rauwe ingrediënten invriezen. Denk aan: kip, groente, kruiden en saus samen in een diepvrieszak. De dag voordat je wilt koken, haal je het uit de vriezer, laat het een nachtje ontdooien in de koelkast en kieper je het in de slowcooker. Geen gedoe, wel vers.
Tot slot
Dus ja, invriezen van slowcooker gerechten is absoluut mogelijk en zelfs slim als je efficiënt wilt koken en minder wilt verspillen. Mits je weet wat je doet, natuurlijk. Gebruik deze tips, maak er een gewoonte van om wat extra porties te maken, en je zult jezelf later dankbaar zijn. Zeker op die dagen dat alles tegenzit en je echt geen puf hebt om te koken.
