Ben je op zoek naar een makkelijke, gezonde en heerlijke lunchoptie voor jou en je kinderen? Probeer dan eens vegan tosti’s! Deze plantaardige varianten van de klassieke tosti zijn minstens zo lekker en een goede manier om meer groenten en andere voedzame ingrediënten in het dieet van je gezin te smokkelen. In deze blog vind je tips én 6 recepten voor de lekkerste vegan tosti’s.
Waarom Vegan Tosti’s?
Je vraagt je misschien af waarom je zou kiezen voor een vegan tosti in plaats van de traditionele variant met kaas en ham. Vegan tosti’s bieden niet alleen een gezond alternatief zonder dierlijke producten, maar kunnen ook net zo smeuïg en smaakvol zijn.
Plantaardige kazen en spreads zijn tegenwoordig volop verkrijgbaar en de keuze aan smaken en texturen is reuze. Bovendien zijn vegan tosti’s perfect voor kinderen die, om welke reden dan ook, niet altijd hun dagelijkse portie groenten binnen krijgen.
Tosti’s zijn niet alleen geschikt als lunch, maar kunnen ook dienen als snelle snack of zelfs als onderdeel van een eenvoudige avondmaaltijd. Ze zijn ideaal voor drukke dagen waarop je weinig tijd hebt om te koken maar toch iets voedzaams en lekkers op tafel wilt zetten.
Kinderen kunnen prima een handje helpen bij de bereiding, wat het nog leuker maakt. Laat ze zelf hun favoriete ingrediënten kiezen en hun eigen tosti’s samenstellen, vinden ze vast hartstikke leuk!
6 recepten voor een vegan tosti
Geen idee waar je moet beginnen als het gaat om het maken van een vegan tosti? Hieronder vind je zes heerlijke recepten waarmee je fijn kunt afwisselen.
Klassieke vegan kaas-tomaat tosti
Ontdek de eenvoudige, heerlijke klassieke vegan kaas-tomaat tosti: knapperig brood, gesmolten vegan kaas en sappige tomaten. Perfect voor een snelle, plantaardige lunch of snack!
Ingrediënten:
- 4 sneetjes volkoren brood
- 4 plakjes vegan kaas (zoals Violife of Wilmersburger)
- 1 tomaat, in dunne plakjes gesneden
- Vegan margarine of olijfolie
Bereiding:
- Besmeer de buitenkant van de sneetjes brood met vegan margarine of olijfolie.
- Beleg de binnenkant van twee sneetjes met de plakjes vegan kaas en leg hierop de plakjes tomaat.
- Leg de andere sneetjes brood er bovenop, met de besmeerde kant naar buiten.
- Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of koekenpan op middelhoog vuur totdat het brood goudbruin is en de kaas is gesmolten.
Aubergine-pesto tosti
Proef de verrukkelijke aubergine pesto tosti: knapperig zuurdesembrood, romige vegan pesto en geroosterde aubergine. Een smaakvolle en voedzame keuze voor elke lunch of snelle maaltijd!
Ingrediënten:
- 4 sneetjes zuurdesembrood
- 1 kleine aubergine, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels groene vegan pesto
- 4 plakjes vegan mozzarella
- Handvol rucola
- Olijfolie
Bereiding:
- Bestrijk de aubergineplakjes met een beetje olijfolie en grill ze in een grillpan totdat ze zacht en lichtbruin zijn.
- Besmeer de binnenkant van twee sneetjes brood met vegan pesto.
- Beleg met de gegrilde aubergine, vegan mozzarella en rucola.
- Leg de andere sneetjes brood erop en bak in het tosti-ijzer of in de koekenpan tot de buitenkant knapperig is.
Mexicaanse tosti met zwarte bonen en avocado
Geniet van een Mexicaanse twist met deze tosti: knapperig brood gevuld met zwarte bonen, romige avocado, pittige salsa en smeltende kaas. Een heerlijke en voedzame optie voor lunch of diner, boordevol smaak en eenvoud!
Ingrediënten:
- 4 sneetjes meergranen brood
- 1 avocado, geprakt
- 1 blikje zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- Handvol koriander, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- Sap van een halve limoen
- 1 theelepel chilipoeder
Bereiding:
- Meng de zwarte bonen met komijn, chilipoeder, koriander en limoensap in een kom.
- Bestrijk de binnenkant van twee sneetjes brood met de geprakte avocado.
- Verdeel het bonenmengsel over de avocado en leg de andere sneetjes brood erop.
- Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of koekenpan tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Zoete aardappel-rucola tosti
Ontdek de unieke smaakcombinatie van de zoete aardappel-rucola tosti. Vul het brood met zachte zoete aardappel, pittige rucola en smeltende vegan roomkaas. Een verrassende en voedzame keuze voor een heerlijke lunch of lichte maaltijd!
Ingrediënten:
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 1 kleine zoete aardappel, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels vegan roomkaas
- Handvol rucola
- Olijfolie
Bereiding:
- Bestrijk de zoete aardappelplakjes met olijfolie en grill ze in een grillpan tot ze zacht zijn.
- Besmeer de binnenkant van twee sneetjes brood met vegan roomkaas.
- Beleg met de gegrilde zoete aardappel en rucola.
- Leg de andere sneetjes brood erop en bak in een tosti-ijzer of koekenpan.
De zoete aardappel geeft een heerlijke zoetige smaak die perfect combineert met de pittige rucola en romige roomkaas.
Vegan tosti met hummus en geroosterde paprika
Proef deze heerlijke vegan tosti met hummus en geroosterde paprika. Geniet van de romige hummus en zoete, geroosterde paprika’s. Een smaakvolle, voedzame optie voor een plantaardige lunch of zelfs avondeten!
Ingrediënten:
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 4 eetlepels hummus (zelfgemaakt of uit de winkel)
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- Handvol babyspinazie
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprikareepjes toe en bak ze totdat ze zacht zijn en lichtjes gekarameliseerd, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Besmeer de binnenkant van twee sneetjes brood royaal met hummus.
- Verdeel de geroosterde paprikareepjes over de hummus en leg er een handvol babyspinazie op.
- Dek af met de andere sneetjes brood.
- Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of koekenpan op middelhoog vuur totdat het brood goudbruin en knapperig is.
Vegan tosti met avocado en pijnboompitten
Geniet van een vegan tosti met romige avocado, knapperige pijnboompitten, verse basilicumbladeren en een vleugje limoen. Deze smaakvolle combinatie op knapperig brood biedt een verfrissende en voedzame optie voor elke maaltijd.
Ingrediënten:
- 4 sneetjes meergranenbrood
- 1 rijpe avocado, gehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd
- Handvol verse basilicumbladeren
- Sap van een halve limoen
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereiding:
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Schud de pan regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Prak de avocado in een kom en meng met limoensap, zout en peper naar smaak.
- Besmeer de binnenkant van twee sneetjes brood met het avocadomengsel.
- Verdeel de geroosterde pijnboompitten over de avocado en leg er verse basilicumbladeren op.
- Dek af met de andere sneetjes brood.
- Bestrijk de buitenkant van de sneetjes brood lichtjes met olijfolie.
- Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of koekenpan op middelhoog vuur tot het brood goudbruin en knapperig is.
Tips voor de perfecte vegan tosti
Voor het maken van een perfecte vegan tosti, geven we je ook naar graag een paar handige tips:
- Kies het juiste brood. Een stevig, volkoren brood of zuurdesembrood houdt beter stand tijdens het grillen en zorgt voor een knapperige korst.
- Gebruik een tosti-ijzer of grillpan. Beide opties werken goed, maar een tosti-ijzer maakt het makkelijker om beide zijden gelijkmatig te bakken.
- Experimenteer met vegan kazen. Er zijn veel soorten vegan kazen beschikbaar, van mild tot pittig. Probeer verschillende soorten uit om te ontdekken wat jouw gezin het lekkerst vindt.
- Voeg (extra) groenten toe. Tosti’s zijn een geweldige manier om extra groenten binnen te krijgen.
- Probeer eens een spread. In plaats van vegan kaas, kun je ook hummus, pesto, of vegan roomkaas gebruiken voor variatie in smaak en textuur.
Of je nu kiest voor een klassieke (vegan) kaas-tomaat tosti of experimenteert met exotische ingrediënten, er is altijd wel een vegan tosti die ook bij jouw gezin in de smaak valt. Eet smakelijk!
Wil jij tijdens de lunch liever een keer een salade in plaats van een tosti? Hier vind je 7 heerlijke zomerse salades.
