Een drukke dag en weinig tijd om te koken? Dan is deze zalmmoot met teriyakisaus uit de slowcooker een perfecte oplossing! In slechts 5 minuten voorbereiding zet je dit heerlijke gerecht in de slowcooker, en de rest gaat vanzelf. Na 1 uur op low heb je een smaakvolle maaltijd voor 4 personen die bij zowel jong als oud in de smaak zal vallen.
De zalm wordt lekker mals, terwijl de teriyakisaus met een vleugje geraspte gember, honing en sojasaus zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.
Zalmmoot met teriyakisaus: een Japanse smaakbeleving in je slowcooker
De zalmmoot met teriyakisaus is een gerecht dat niet alleen makkelijk te maken is, maar ook boordevol smaak zit. De combinatie van sojasaus, honing, knoflook en rijstazijn zorgt voor een diepe umami-smaak, terwijl de geraspte gember en sesamolie een heerlijk fris en aromatisch accent geven.
Doordat je de zalm in de slowcooker laat garen, blijft de vis extra sappig en zacht. Afmaken met wat sesamzaadjes en broccolikiemen voor een knapperige en frisse touch – een echte smaakexplosie!
Ingrediënten
- 500 gram zalm (op vel)
- 150 ml sojasaus
- 1 tl geraspte gember (ik had kant en klaar uit een potje)
- 3 knoflookteentjes
- 2 el honing
- 2 el bruine basterdsuiker
- 1 tl rijstazijn
- 1 el bloem met 1,5 eetlepel water
- 1 tl sesamolie
- sesamzaadjes en broccolikiemen ter garnering (kan ook zonder natuurlijk)
- eventueel nog peper en zout, maar vond ik niet nodig
Bereidingswijze van de zalmmoot met teriyakisaus uit de slowcooker
Begin met het maken van een bloempapje door de bloem en het water in een apart bakje goed door elkaar te mengen, zodat er geen klontjes meer in zitten. Dit zorgt ervoor dat de teriyakisaus mooi bindt. Meng vervolgens de sojasaus, bruine basterdsuiker, rijstazijn, honing, geraspte gember, knoflook, sesamolie en het bloempapje in een kom tot een gladde marinade. Deze saus zal de zalm heerlijk smaken en zorgt voor een subtiele zoetheid en een rijke umami.
Dep de zalmmoot droog met een keukenpapiertje om overtollig vocht te verwijderen. Als je wilt, kun je wat peper en zout over de zalm strooien, maar wees voorzichtig met zout, omdat de sojasaus al vrij zout is.
Spuit de bodem van je slowcooker licht in met wat bakspray (of gebruik een beetje boter) om te voorkomen dat de zalm vastplakt. Leg de zalmmoot voorzichtig in de slowcooker en giet de teriyakisaus eroverheen, zodat de vis goed bedekt is met de marinade.
Koken met e-books
Koken met mijn kookboek
Dek de slowcooker af met een deksel, leg er een theedoek onder om het vocht op te vangen, en zet de slowcooker 1 uur op low. Dit zorgt ervoor dat de zalm mooi gaar wordt, zonder dat hij uitdroogt.
Na het koken kun je de zalmmoot met teriyakisaus garneer met sesamzaadjes en eventueel wat broccolikiemen voor een frisse, knapperige bite.
Lekker om bij de zalmmoot met teriyakisaus te eten
Deze zalmmoot met teriyakisaus is een smaakvolle en lichte maaltijd, maar het is altijd fijn om er iets bij te serveren voor een complete ervaring. Een frisse groene salade met bijvoorbeeld wat komkommer, avocado en een lichte dressing past perfect bij de rijke smaken van de zalm.
Ook gestoomde groenten, zoals broccoli of wortels, vormen een mooie aanvulling, waardoor je de maaltijd wat extra bite en kleur geeft. Voor wie liever wat meer vulling heeft, is een portie rijst of quinoa heerlijk om de saus in op te nemen en het gerecht extra vullend te maken. Kortom, er zijn tal van mogelijkheden om de zalmmoot met teriyakisaus aan te vullen, zodat je maaltijd zowel voedzaam als smaakvol is!
