Dit heerlijke recept van zoete aardappelsoep met basilicum en paprika kun je zowel in de slowcooker als in de pan maken. Zelf kies ik uiteraard voor de slowcooker waarbij je na 4 uur op high of 6-7 uur op low een overheerlijke soep hebt.
Op mijn recept van de zoete aardappels uit de slowcooker kreeg ik op Facebook een aantal hele leuke reacties. Een van die reacties was van Erna die regelmatig zoete aardappelsoep maakt volgens het recept van Linda de Vries Jansen.
En dan word ik nieuwsgierig natuurlijk, dat snap je wel. Linda was bereid om haar lekkere zoete aardappelsoep recept te delen en daar maak ik jullie dan weer blij mee. Ik heb zelf de zoete aardappelsoep in de slowcooker gemaakt, maar ook de bereiding in de pan staat in dit recept.
Recept Zoete aardappelsoep met basilicum en paprika
Net als al onze andere soep recepten is ook dit recept er eentje om je gezin mee te verwennen. En zoek je naar nog meer overheerlijke slowcooker recepten dan is mijn e-book misschien ook wat voor jou!
Benodigdheden voor een flinke pan zoete aardappelsoep:
- 2 stuks zoete aardappel, geschild en in stukjes
- 1 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 1 teen knoflook, geperst
- 750 ml kippen- of groentebouillon
- 2 stuks rode paprika in kleine stukjes
- 1 theelepel basilicum
- evt een rood pepertje (gebruikt Erna wel, Linda niet 😉 )
Bereiding zoete aardappelsoep in pan
- Verhit een eetlepel olie in een pan en fruit de ui, de paprika en de knoflook zacht
- Voeg daarna de zoete aardappel in stukjes toe en vervolgens de bouillon
- Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken, of tot de aardappelstukjes zacht zijn
- Pureer de soep fijn en glad met een staafmixer
- Voeg als laatste de basilicum toe
Zin om jouw kookkunsten te perfectioneren? Neem een kijkje bij de Kookuniversiteit en ontdek de details van hun smakelijke kookcursus!
Bereiding zoete aardappelsoep in slowcooker
Uiteraard kan je deze zoete aardappelsoep ook lekker in de slowcooker maken. In de ochtend opzetten en je hebt er de hele dag geen omkijken naar, ideaal.
- Fruit de ui, paprika en knoflook zacht aan in de slowcooker of een losse pan
- Voeg het uimengsel toe aan de slowcooker
- Bouillon en zoete aardappelstukjes toevoegen
- Slowcooker 6-7 uur op low zetten of 4 uur op high
- Pureren met staafmixer
- Mocht de soep wat te dik zijn kan je met wat extra bouillon aanlengen
- Voeg de basilicum toe
- Eet smakelijk!
Serveertips
Eet deze heerlijke zoete aardappelsoep met een broodje en je hebt een volledige maaltijd te pakken. Of serveer hem vooraf om daarna nog een lekkere gezonde salade te eten.
En daar heb je het – een slowcooker recept dat je smaakpapillen zal veroveren! Laat me weten hoe het bij jou thuis uitpakt en vergeet niet om te genieten van elk heerlijk moment. Tot snel!
