Zoete aardappelsoep voor in de slowcooker

Dit recept van zoete aardappelsoep voor in de slowcooker is niet alleen lekker bij het avondeten, maar zeker ook geschikt als lunch. Na het snijden van alle groenten zoals ui, winterpenen, paprika en ook de zoete aardappelen gaat alles voor zo’n 5 uur in de slowcooker.

Niet zo lang geleden publiceerde ik al een recept van zoete aardappelsoep die ‘gewoon’ in de pan gemaakt is in plaats van in de slowcooker. Dit recept had ik van een lezeres gekregen.

Omdat de gewone zoete aardappel uit de slowcooker zo goed bevallen was besloot ik ook een variant te maken van zoete aardappelsoep. Voor de liefhebbers (en dat mag je gerust zijn want hij was erg lekker) hier het recept van deze overheerlijke soep voor in de slowcooker.

zoete aardappelsoep slowcooker

Ingrediënten zoete aardappelsoep slowcooker (4-5 personen)

  • 2 grote uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 zoete aardappelen
  • 2 winterpenen
  • 1 rode (punt)paprika
  • 1 rode peper
  • beetje peterselie
  • 1 liter bouillon
  • peper en zout naar smaak
uien fruiten, zoete aardappelsoep, slowcooker

Check ook onze andere soep recepten en slowcooker recepten eens!

Wil je jezelf uitdagen en de kunst van kruidencombinaties beheersen? Word een meesterkok met de Kookuniversiteit, of je nu je slowcooker gebruikt of je kookkunsten toont op het fornuis. Leer koken als een professional!

Bereidingswijze voor de zoete aardappelsoep in de slowcooker

Ik start eigenlijk met het aanbakken van de uien en dergelijke in een pan, omdat ik vind dat de smaken dan nog beter tot hun recht komen. Maar je kan het ook prima gewoon allemaal zo in de slowcooker zonder het even aan te fruiten.

zoete aardappelsoep maken in de slowcooker
  • Snipper de ui
  • Pers de knoflook
  • Snij de rode peper door midden, verwijder de zaadlijsten en snij de rode peper vervolgens in kleine reepjes
  • Fruit de ui, de rode peper en de knoflook even aan in een pan
  • Snij intussen de zoete aardappelen en de winterpeen in blokjes
  • Snij de paprika in stukjes
  • Voeg de wortel, zoete aardappel en paprika even toe aan de pan en roerbak voor een paar minuten
  • Doe alles in de slowcooker en voeg de bouillon en gehakte peterselie toe
  • Zet de slowcooker voor 5 uur op low
  • Op het laatst nog even met de industriële staafmixer erdoor en klaar ben je
slowcooker, zoete aardappelsoep

Eet smakelijk! Het is trouwens heel lekker om de zoete aardappelsoep uit de slowcooker nog wat extra op smaak te brengen door er koriander overheen te strooien.

Wil je je laten verrassen door nieuwe en heerlijke gerechten? Dan is mijn slowcooker e-book precies wat je nodig hebt!

Slowcooker e-book(s)
Dit kan je verwachten van mijn slowcooker e-books:
heerlijke slowcooker recepten
Ingrediënten die in supermarkt verkrijgbaar zijn
Duidelijke bereidingswijze
Mogelijkheid om aantekeningen te maken
Bijhouden welke recepten jij het lekkerste vindt
60 recepten (e-book 1) en 31 (e-book 2)

slowcooker recepten e-books

 
Gebruik code
 
We gaan zorgvuldig met je gegevens om

Ik had overigens nog het een en ander over van de zoete aardappelsoep wat we de volgende dag nog gegeten hebben voor de lunch. In het kader van makkelijk en gezond aardappels eten, bewaren van restjes en besparen op de boodschappen doe ik dat graag. Leftovers als lunch eten 😉 . Deze zoete aardappelsoep uit de slowcooker was de dag erna zo mogelijk nóg lekkerder. Ik heb er alleen een klein beetje extra gekookt water doorheen gedaan omdat de soep iets ingedikt was.

Variaties op zoete aardappelsoep maken

Zoals gezegd is deze zoete aardappelsoep erg lekker, maar je kan natuurlijk ook een beetje variëren met wat je al in huis hebt. Zo maak je bijvoorbeeld een heerlijke variant van deze soep met een pakje kokosmelk en basilicum erdoor. Of je bakt wat spekreepjes uit die je er op het laatst overheen serveert, ook erg lekker!

Heb je geen zin om na te denken over de ingrediënten van de zoete aardappelsoep uit de slowcooker, dan haal je gewoon een verspakket bij een van de supermarkten. Daar zit alles al kant en klaar in, kan je gelijk aan de bak!

Na het experimenteren met het recept, wil ik heel graag jouw kijk op de zaak weten! En als er nog vraagtekens boven het recept zweven, aarzel dan niet om ze met me te delen.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar boven