In de warme zomermaanden is er niets verfrissender dan lekkere, zomerse salades. Met de overvloed aan verse groenten en fruit die beschikbaar zijn, zijn de mogelijkheden eindeloos. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch, een bijgerecht voor bij de barbecue of een gezonde maaltijdoptie, deze zomerse salades zullen je smaakpapillen zeker verwennen.
7 heerlijke zomerse salades
Heb jij ook zo zin om te genieten van een heerlijke salade tijdens de zomerse dagen? Hier zijn 7 heerlijke recepten om van te genieten tijdens dit zonnige seizoen.
Watermeloen en feta salade
De zoete sappigheid van verse watermeloen combineert perfect met de zoute, romige feta, terwijl een vleugje munt het geheel verfrist. Deze eenvoudige, kleurrijke creatie is een ideale keuze voor zomerse bijeenkomsten of lichte maaltijden.
Ingrediënten
- 4 kopjes in blokjes gesneden watermeloen
- 200 g verkruimelde feta kaas
- 20 gram munt, fijngehakt
- 25 gram gehakte amandelen
- Een snufje zwarte peper
Bereidingswijze:
Meng de in blokjes gesneden watermeloen en verkruimelde feta kaas in een grote kom. Bestrooi met gehakte muntblaadjes en amandelen. Breng op smaak met zwarte peper.
Een heerlijk frisse zomerse salade als je het gekoeld serveert.
Griekse quinoa salade
Deze eigentijdse twist op een klassieker combineert voedzame quinoa met een kleurrijke mix van komkommer, tomaat, rode ui, olijven en feta, allemaal gekruid met een verfrissende kruidendressing. Boordevol smaak en voedingsstoffen, is deze salade een perfecte balans tussen gezondheid en genot.
Ingrediënten:
- 1 kopje gekookte quinoa
- ½ kopje verkruimelde feta kaas
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- Kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1 rode ui, fijngehakt
- Een handvol gehakte olijven
- Verse peterselie, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Kook de quinoa zoals het op de verpakking staat aangegeven. Meng de gekookte quinoa, komkommer, rode ui, cherrytomaten, feta kaas en olijven in een grote kom. Voeg verse peterselie toe voor extra smaak. Besprenkel met citroensap en olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed en serveer op kamertemperatuur.
Caprese salade; een echte zomerse salade
Deze tijdloze favoriet, geïnspireerd op de kleuren van de Italiaanse vlag, combineert verse plakjes sappige tomaat, romige mozzarella en verse basilicumblaadjes, afgewerkt met een vleugje balsamico glazuur en extra vierge olijfolie.
Ingrediënten:
- 3 grote rijpe tomaten, in plakjes gesneden
- 1 bol buffelmozzarella, in plakjes gesneden
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Leg afwisselend plakjes tomaat en mozzarella op een platte schaal. Garneer met verse basilicumblaadjes (misschien wel van de moestuin aan je muur). Besprenkel met balsamicoazijn en olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Voor de ultieme caprese smaakbeleving, laat je deze zomerse salade een paar minuten rusten voordat je serveert. Zo kunnen de smaken zich vermengen. Heerlijk!
Komkommer avocado salade
Ontdek een verfrissende en voedzame traktatie met deze komkommer avocado salade. Deze creatie combineert knapperige plakjes komkommer met romige avocado, verrijkt met een vleugje limoensap en verse kruiden voor een explosie van smaak. Een eenvoudige, maar heerlijke toevoeging aan elke maaltijd.
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado’s, in blokjes gesneden
- 1 komkommer, in plakjes gesneden
- Een handvol gehakte rode ui
- Een handvol gehakte verse dille
- Sap van 1 limoen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Meng de avocado’s, komkommer, rode ui en dille in een grote kom. Besprenkel met vers limoensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en schep het nog even voorzichtig om voordat je het serveert. Zo krijg deze lekkere zomerse salade de beste smaak!
Geroosterde groentesalade
Knapperige courgette, sappige paprika, zoete cherrytomaten en rode ui, allemaal geroosterd tot in de perfectie. Deze zomerse salade is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een bron van voedingsrijkdom.
Ingrediënten:
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 2 rode paprika’s, in reepjes gesneden
- 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
- Kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse tijmblaadjes
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Voor deze lekkere, zomerse salade verwarm je als eerst de oven voor op 200°C. Leg de rode paprika’s, courgette, rode ui en cherrytomaten op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en knoflook. Bestrooi met verse tijmblaadjes, zout en peper. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de groenten zacht en licht gebruind zijn. Laat het even afkoelen en serveer op kamertemperatuur.
Zomerse salade: Aardbei spinazie salade met balsamico dressing
Verfris je smaakpapillen met onze verrukkelijke aardbei- spinaziesalade, een heerlijke combinatie van zoet en hartig. Sappige aardbeien, knapperige spinazie en romige geitenkaas vormen samen een feest voor de zintuigen, terwijl een subtiele balsamico-dressing een perfecte balans van smaken toevoegt.
Ingrediënten:
- 4 kopjes verse spinazieblaadjes
- 1 kopje plakjes aardbei
- ½ kopje verkruimelde geitenkaas
- ¼ kopje gehakte walnoten
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Begin met het wassen van de spinazieblaadjes en laat ze drogen. Plaats de droge spinazieblaadjes in een grote serveerschaal. Snijd de aardbeien in plakjes en voeg ze toe aan de spinazie. Voeg de verkruimelde geitenkaas toe aan de salade. Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade.
Meng in een aparte kom de balsamicoazijn, honing en olijfolie. Klop goed tot de dressing goed gemengd is. Giet de balsamico dressing over de salade. Breng op smaak met zout en peper. Hussel voorzichtig de salade zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing. Geniet van je heerlijke zomerse salade.
Kikkererwten en avocado salade
Deze kleurrijke creatie combineert vezelrijke kikkererwten met romige avocado, verrijkt met een mix van verse groenten en een pittige limoendressing. Boordevol eiwitten en gezonde vetten, is deze salade niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en vullend.
Ingrediënten:
- 1 blikje kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
- Sap van 1 limoen
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 20 gram gehakte verse koriander
- Komkommer, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Meng de kikkererwten, avocado, rode paprika, komkommer en verse koriander in een grote kom. Besprenkel met verse limoensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Schep alles voorzichtig om en serveer deze vullende, heerlijke salade meteen.
Met deze heerlijke zomerse salades ben je klaar om van elke zonnige dag te genieten. Of je nu gaat picknicken in het park, een barbecue organiseert met vrienden of gewoon lekker thuis met je gezin wilt genieten van een lichte maaltijd: deze recepten zullen zeker indruk maken. Verfrissend, voedzaam en boordevol smaak. Eet smakelijk!
